炒鸭肫的读音:chǎo yā zhūn
炒鸭肫的拼音:chao、ya、zhun
炒鸭肫的简拼:CYZ
炒鸭肫的首字母:C
炒鸭肫的首字拼音:chao
分字拼音:炒的拼音 肫的拼音 鸭的拼音
炒鸭肫是上海的传统风味名菜。最大特色是“脆嫩”,但要达到这一要求,却非易事。首先,鸭肫片要片得厚薄均匀,使其烹调时受热一致;其次,要掌握好火候,旺火速成,恰到好处。此菜褐白相间,脆嫩与嫩滑搭配,清鲜爽口,口感极佳。