油焐脆皮鸭的读音：yóu wù cuì pí yā
油焐脆皮鸭的拼音：you、wu、cui、pi、ya
油焐脆皮鸭的简拼：YWCPY
油焐脆皮鸭的首字母：Y
油焐脆皮鸭的首字拼音：you
分字拼音：油的拼音 焐的拼音 皮的拼音 脆的拼音 鸭的拼音
油焐脆皮鸭是江苏省的传统名菜，属于苏菜系。此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
