干煸鳝鱼丝的读音:gān biān shàn yú sī
干煸鳝鱼丝的拼音:gan、bian、shan、yu、si
干煸鳝鱼丝的简拼:GBSYS
干煸鳝鱼丝的首字母:G
干煸鳝鱼丝的首字拼音:gan
分字拼音:丝的拼音 干的拼音 煸的拼音 鱼的拼音 鳝的拼音
干煸鳝鱼丝是一道传统名菜,属于川菜系。色泽红亮,鲜香味浓,酥软化渣,富有川味特色。选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上,下素油烧至200℃,下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后,烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟,然后移正火上提锅煸炒,并下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,加盐、酱油、芹黄稍炒,淋少许醋和麻油和匀,起锅装盘,撒上花椒面即成。