碾转的读音:niǎn zhuǎn
碾转的拼音:nian、zhuan
碾转的简拼:NZ
碾转的首字母:N
碾转的首字拼音:nian
分字拼音:碾的拼音 转的拼音
碾转是临夏农家人“尝新”的青物之一,将青稞在夏至前后吸浆将满,但又未完全黄熟时,也就是在青稞麻黄时,将其穗头齐腰摘下,扎成整齐的束把,用火在锅内焖熟,乘热搓去壳,俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美,极耐咀嚼,是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。