煸炒的读音:biān chǎo
煸炒的拼音:bian、chao
煸炒的简拼:BC
煸炒的首字母:B
煸炒的首字拼音:bian
分字拼音:炒的拼音 煸的拼音
又称干煸或干炒,平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。