芡字怎么读

芡字的拼音及读音

芡的基本意思

芡 qiàn（ㄑ一ㄢˋ）

（一）、一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。

（二）、烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

芡的基本词义

● 芡 qiàn

〈名〉

（一）、 (形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头)

（二）、 即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡，鸡头也。——《说文》

按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)

（三）、 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如：勾芡